terrers. Des que el vaig conèixer, ara ja fa uns anys, sempre que el sento
parlar dels seus vins fa un èmfasi especial en les característiques dels terrers
d’on provenen, demostrant un coneixement sense fissures dels mateixos per
entendre el comportament de les seves vinyes. És capaç de donar explicacions amb
tot luxe de detalls de cadascun dels seus vins partint de les característiques
dels terrers, de la viticultura que practica, de les condicions meteorològiques
i de la vinificació.
Castellroig SO Blanc, un vi monovarietal de xarel·lo que és senzill d’entendre,
de veure i de compartir-lo perquè agrada a tothom.
albercoc, pinya,.. que refresca gràcies a una acideses viva que ens fa salivar
i ens obre la gana, una untuositat que li dona cert volum i el fa un excel·lent
company de viatge de plats mariners i amb un final lleugerament dolcenc que el
fa molt llaminer i que convida a seguir bevent-lo.
formatges de cabra de pasta tova, de
textura densa i cremosa, doncs no només allibera la boca de la greixositat sinó
que embolcalla les aromes làctiques i les complementarà amb les seves aromes
afruitades fent una combinació sensacional.
Fitxa tècnica:
- 100% xarel·lo del terrers Rigolet, Boja i Marges
- Treball amb mares de 4-5 mesos en inox
- 12% vol
- Preu: al voltant dels 8 euros
- Celler Castellroig (Subirats, Alt Penedès)
- D.O. Penedès