no

Donzella 2015



Vaig descobrir La Donzella 2015 fa molts pocs dies, quan li vaig haver de buscar parella formatgera. 

En un moment en que per diversos motius estic tastant molts vins del 2015 i els trobo tots massa punyents, que es nota molt que han estat embotellats fa pocs dies o setmanes i que cal esperar per poder-los gaudir mínimament, La Donzella em va seduir pel seu equilibri. Dins de la seva joventut ja apunta unes maneres que a aquestes alçades no apunten la majoria dels vins blancs joves.

La Donzella és un vi monovarietal de xarel·lo elaborat pel celler Can Suriol del Castell. Un celler familiar molt interessant, creat l’any 1985, encara que la seva història vinícola es remunta a temps molt més llunyans. Està ubicat a Font Rubí, a l’Alt Penedès. Tot i que sempre han practicat una viticultura respectuosa amb el medi ambient, la finca es va certificar com a ecològica l’any 1998. Disposen de 25 ha. de vinya pròpia que han dividit en més de vint micro parcel·les d’acord amb les seves característiques.

De les seves vinyes El Bosc (1989) i l’Hort (1987) en surten els raïms de xarel·lo amb els quals s’elabora La Donzella. Aquests raïms es premsen i es decanten cap a un cups soterrats on fan la fermentació alcohòlica i la malolàctica, i on romanen cinc mesos amb les seves mares.

La Donzella 2015 es presenta amb una etiqueta on hi ha representada una obra de la fotògrafa i artista visual Alejandra Rúbies titulada “Sant Jordi 2015” fent al·legoria al nom del vi, doncs aquests vol fer homenatge a la Donzella de la llegenda de Sant Jordi.

Servit a la copa presenta color groc pàl·lid. Net i brillant.

En nas és molt intens, amb molta presencia de fruites blanques, d’ós, notes cítriques, aromes florals de gessamí i flor de taronger i lleugeres notes anisades.
En boca és lleuger, suau i saborós. Amb una acidesa viva i molt present però molt agradable, sense asprors. Pas sedós i amb bona amplitud, deixant una sensació fresca i carregada d’aromes afruitades. Llaminer.

Un imprescindible dels meus àpats a la fresca d’aquesta primavera-estiu. Gran amic dels formatges de vaca i cabra, tan tous com madurats, però amb una maduració lleugera.

Fitxa tècnica

La Donzella 2015


  • 100% xarel·lo
  • Ecològic
  • Criança de 5 mesos amb les seves mares en cups
  • 12,5% vol.
  • Producció de 5.250 ampolles.
  • Preu: Al voltant dels
  • Cellers Can Suriol del Castell (Font Rubí, Alt Penedès)
  • DO Penedès
previous article
Entrada més recent



no

Nom

Correu electrònic *

Missatge *