no

Cava Guilera Agosarat Brut Nature Gran Reserva 2004

Els enamorats de les bombolles estem de sort! Ha nascut una nova estrella en el firmament dels escumosos de llarga criança: el cava Guilera Agosarat Brut Nature Gran Reserva 2004.

Va ser la gran troballa del Saló Cava Premium que va organitzar el Consell Regulador del Cava per potenciar els caves reserva i gran reserva el passat mes de novembre a Barcelona. Només tastar-lo ja em vaig quedar bocabadat... em va seduir des de la seva primera aroma fins a la darrera gota que vaig poder assaborir.

Aquest cava de la collita 2004, forma part del selecte club de caves amb una criança superior als 100 mesos. Concretament l’Agosarat té una criança de 112 mesos, un mica més de 9 anys. Elaborat per Cava Guilera amb les varietats clàssiques del cava, macabeu, xarel·lo i parellada. És un brut nature, no té cap mena d’addició de sucre.

La cava Guilera, situada a la Masia Ca lArtigas de Lavern (Alt Penedès) és una petita empresa familiar especialitzada en l’elaboració de caves de criança de manera artesanal. Fundada l’any 1927 per l’Isidre Guilera i avui dia en mans del Pere Guilera i la seva filla Marta que representa la quarta generació.

L’Agosarat presenta un color groc daurat amb ribet palla, aspecte lluminós, net i brillant amb un carbònic tan efímer com minúscul.

Complex i seductor en nas, respira criança i maduresa, ens dona la benvinguda amb unes agradables aromes oxidatives típiques d’aquesta mena de caves. Apareixen aromes de fruites blanques, algunes escarxades, notes de flors marcides, de pells de cítrics confitades. Llevats, anisats, brioxeria i sucre caramel·litzat, com si tinguéssim al davant una coca d’aquelles que feien les àvies.

En boca és molt elegant, el delicat carbònic es fon de manera sedosa al primer contacte amb la llengua. Quanta vida té dins malgrat la seva edat, excel·lent acidesa i equilibri, madur, cremós i envoltant, no abandona la complexitat, notes de llevats, criança i records de pastisseria. Postgust molt llarg.

Un cava resultat de la paciència com a virtut i del  saber fer d’uns pagesos, artesans i empresaris. Imprescindible pels amants de les criances llargues i els fanàtics de l’autòlisi. Excel·lent relació qualitat preu.

Fitxa tècnica

Cava Guilera Agosarat Brut Nature Gran Reserva 2004

  • Macabeu, xarel·lo, parellada
  • Sense addició de sucres.
  • 112 mesos de criança en ampolla
  • 12% vol.
  • Producció de 600 ampolles.
  • Preu: al voltant del 22 euros.
  • Cava Guilera (Lavern, Alt Penedès)
  • DO CAVA


previous article
Entrada més recent



no

Nom

Correu electrònic *

Missatge *