no

RASIM Vi pansit blanc dolç 2010

Fa uns dies vaig anar a sopar amb l’amic Ricard Sampere a un dels seus santuaris: El 9 de la Burriana a Sabadell. Com no podia ser d’una altra manera, el sopar va ser esplèndid. Confiant en la sabiduria vinícola del seu propietari, el Paco Querol, ens vàrem deixar recomanar els vins. Pel sopar ens va recomanar el Clos de les Dòmines 2008 del celler cooperatiu d’Espolla, D.O. Empordà. Un vi que ens va agradar molt i que a més té una excel·lent relació qualitat preu.

Però el gran moment de la nit va venir amb les postres, quan per acompanyar un recuit de drap de Fonteta, ens va oferir un RASIM Vi pansit blanc dolç de la Cooperativa L’Olivera. Quin vinàs!!!
El Rasim Vi Pansit és un d’aquells vins que emocionen, que et fan caure les llàgrimes, dels que posen un punt de plaer a qualsevol situació.

És un vi elaborat per la Cooperativa l’Olivera a Vallbona de les Monges (D.O. Costers del Segre). Aquesta Cooperativa és d’integració social, això significa que incorpora persones amb dificultats que participen activament en totes les tasques. Van començar a elaborar vins i olis el 1974. És un d’aquells projectes dels quals ens hem de sentir orgullosos que existeixin i que cal donar-li tot el suport i el recolzament que puguem.

El Rasim està elaborat amb malvasia, garnatxa blanca i xarel·lo. Aquest raïms es deixen pansificar a l’ombra uns tres mesos abans de fermentar-lo i criar-lo en barrica.

El resultat és un vi de color groc daurat, net i brillant.

En nas és complex i intens, deixant unes notes de fruites blanques madures confitades amb notes caramel·litzades i unes delicades notes cítriques escarxades. Fines notes de fruits secs.

En boca és ampli i untuós. Embolcalla el paladar amb elegància,  la seva frescor ens deixa unes dolcenques i agradables sensacions de fruites confitades i caramel, sense ser empallegós ni pesant en cap moment. Llarg i persistent.

Impressionant !!! Una obra mestre dels vins dolços de casa nostre. Felicitats a la Cooperativa L’Olivera, no només per la seva tasca social sinó també pels seus vins i olis, en especial aquest RASIM Vi pansit blanc dolç!

Un vi per gaudir-lo amb calma i tranquil·litat, per anar-lo assaborint lentament i anar descobrint tot el reguitzell de matisos que ens anirà donant a mesura que va evolucionant en la copa.


Fitxa tècnica

  • RASIM Vi pansit blanc dolç 2010
  • Malvasia, garnatxa blanca i xarel·lo
  • Pansificat a l’ombra tres mesos
  • Fermentat i criat en barrica
  • 15% vol.
  • Cooperativa L’Olivera (Vallbona de les Monges)
  • D.O. Costers del Segre
previous article
Entrada més recent



Ricard Sampere ha dit...

Doncs si que el vam gaudir...!!.

I del Clos de les Dòmines 2008, j m'he aprovisionat que té una RQP molt bona.

Però aquest dolç crec que és més dificil d'aconseguir...

Salut..!!

no

Nom

Correu electrònic *

Missatge *